Soto ayam lamongan sebenarnya tidak beda jauh dengan soto ayam pada umumnya. Hanya saja soto ayam lamongan menggunakan koya sehingga ada sedikit perbedaan saat pembuatannya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 ltr air bersih
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai. Dimemarkan
- 1 butir telur rebus. Dibelah jadi 4 bagian
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
- Bubuk koya
- Bawang goreng secukupnya
- Tomat. Dibelah jadi 4 bagian
- Daun seledri. Diiris kecil-kecil
- Bihun. Diseduh lalu tiriskan
- Kol secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Sambal secukupnya
Cara Membuat Soto Ayam Lamongan Asli:
- Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Rebus kembali air kaldu dengan api kecil.
- Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan. Tambahkan daun jeruk dan serai, lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan semua bumbu yang sudah di tumis tadi ke dalam kuah kaldu. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu masak hingga matang.
- Goreng daging yang sudah ditiriskan hingga matang, lalu disuwir-suwir sesuai selera.
- Siapkan mangkuk, masukkan bahan pelengkap ke dalam wadah, kecuali bubuk koya.
- Masukkan juga suwiran ayam, lalu sirami dengan kuah kaldu.
- Masukkan telur rebus dan taburi dengan koya.
- Sajikan dan nikmati.
Demikian Resep Membuat Soto Ayam Lamongan Asli yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂
Baca juga:
– Resep Membuat Bubuk Koya untuk Soto Lamongan
– 5 Aneka Resep Soto Ayam Favorit Khas Daerah Di Indonesia