Resep Membuat Soto Kudus Kauman Spesial

Soto Kudus adalah salah satu masakan khas dari daerah Kudus, Jawa Tengah. Rasanya yang nikmat dan lezat begitu disukai hingga ke mancanegara.

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam kampung
250 gram taoge
½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
1,5 liter air
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas. Digeprek
2 batang serai. Digeprek
3 sdm kecap manis
3 buah jeruk nipis. Diperas
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Kuah Soto (dihaluskan):

6 butir kemiri
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
½ sdt jintan

Bahan Pelengkap:

4 butir telur rebus. Dikupas dan belah dua
Daun seledri secukupnya. Dirajang halus
Bawang putih dan bawang merah. Digoreng

Cara Membuat Soto Kudus Kauman Spesial:

Rebus daging ayam kampung bersama daun salam, serai, dan lengkuas.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu masak sampai keluar kaldu dan ayamnya harum dan matang. Angkat dan tiriskan.
Goreng daging ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu suwir-suwir.
Panaskan minyak, tumis bumbu kuah soto yang telah dihaluskan hingga matang, berubah warna, dan benar-benar harum.
Didihkan kembali kuah kaldu hasil rebusan daging ayam, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. Aduk dan cicipi rasanya.
Tambahkan kaldu bubuk instan dan garam bila perlu, kemudian tambahkan juga kecap manis dan perasan air jeruk nipis. Aduk sebentar dan setelah kuah mendidih dan matang baru matikan api.
Masukkan suwiran ayam dan taoge, lalu aduk rata dan siap disajikan bersama pelengkap dengan dicampur nasi putih atau terpisah.
Tuangkan kuah soto beserta suwiran ayam dan taoge ke dalam mangkuk yang sudah berisi nasi putih.
Lengkapi dengan telur rebus, daun seledri, dan taburan bawang merah serta bawang putih goreng. Tambahkan dengan sambal cabe rawit bila suka pedas.
Sajikan dan nikmati selagi panas.

Demikian Resep Membuat Soto Kudus Kauman Spesial yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂