Resep Membuat Soto Banjar Asli Khas Kalimantan

Soto Banjar asal Banjarmasin ini dikenal karena keunikannya, yaitu mempunyai kuah berwarna bening. Selain itu, soto ini juga terkenal karena kelezatan dan kuahnya yang gurih dan biasanya disajikan bersama dengan nasi atau lontong, sambal, dan perkedel kentang.

Bahan-bahan:

3 butir telur rebus. Dibelah jadi 2 bagian
1 ekor ayam. Dbersihkan dan potong 4 jadi bagian
1,5 liter kaldu ayam
Soun secukupnya. Direndam dalam air panas hingga lunak
Perkedel kentang

Bumbu-bumbu:

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Seledri secukupnya. Diiris halus
Daun bawang secukupnya. Diiris halus
4 buah cengkeh
3 buah kapulaga
1/2 sdt lada
1/2 bagian pala
Kayu manis
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bahan Sambal:

60 gram cabe merah
15 gram cabe rawit
5 butir kemiri
1 sdt terasi
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap:

Bawang goreng
Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Banjar Asli Khas Kalimantan:

Rebus daging ayam hingga melunak. Angkat dan suwir kecil-kecil.
Haluskan bawang merah, bawang putih, lada dan pala, lalu tumis dengan mentega. Sisihkan.
Rebus kaldu ayam, lalu masukkan daun bawang, cengkeh, kayu manis, seledri, kapulaga, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan juga tumisan bumbu, lalu rebus hingga mendidih.
Cuci bersih soun, lalu rebus soun dengan air panas hingga lunak. Sisihkan.
Buat sambal, haluskan semua bahan, lalu tumis sebentar dan angkat. Haluskan lagi dengan ditambah penyedap rasa secukupnya.
Setelah kuah soto mendidih, siapkan mangkuk, tata soun dan telur. Tambahkan suwiran ayam, kemudian siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak.
Sebagai pelengkap, tambahkan perkedel kentang, jeruk nipis, sambal, kecap manis, dan taburan bawang goreng.
Sajikan panas-panas.

Demikian Resep Membuat Soto Banjar Asli Khas Kalimantan yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂