Soto Bandung salah satu masakan khas Sunda yang memiliki ciri kuah bening yang dipadukan dengan irisan lobak dan renyahnya taburan kacang kedelai yang lezat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sandung lamur
- 2 liter air
- 2 batang serai, Dimemarkan
- 2 cm jahe. Dimemarkan
- 2 cm lengkuas. Dimemarkan
- 1 blok kaldu sapi
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
Bahan Sambal (dihaluskan):
- 25 ml kuah soto
- 30 buah cabai rawit merah. Direbus
- 1/4 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- 1 buah lobak. Diiris tipis lalu direbus sebentar
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 2 tangkai seledri. Diiris halus
- 1 batang daun bawang. Diiris tipis
- 2 sdm bawang goreng
- Jeruk nipis secukupnya
- Kecap manis secukupnya
Cara Membuat Soto Bandung Khas Sunda:
- Rebus daging dengan air sampai matang. Angkat dan potong dadu.
- Saring kaldu hasil rebusan daging dan tambahkan air hingga menjadi 1,800 liter. Rebus lagi daging sampai mendidih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging dan masak sampai empuk.
- Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
- Sajikan kuah dengan nasi, bahan pelengkap, dan sambal.
Demikian Resep Membuat Soto Bandung Khas Sunda yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂
Baca juga: 5 Aneka Resep Soto Daging Sapi Favorit Khas Daerah Di Indonesia