Soto Medan adalah salah satu makanan favorit orang Medan dan sekitarnya. Sebenarnya Soto Medan ada dua versi, salah satunya Soto Ayam Medan yang memakai daging ayam.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam. Dipotong jadi 4 bagian
- 1 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai. Dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 liter santan cair
- ½ liter santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
- 11 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan. Disangrai
- 1 sdt merica butiran
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
Bahan Taburan:
- 3 batang daun bawang. Diiris halus
- 2 batang daun seledri. Diiris halus
- Bawang goreng secukupnya
Bahan Pelengkap (bila suka):
- 6 buah telur rebus. Kupas dan bagi jadi 2 bagian
- 3 buah tomat merah. Dipotong-potong
- 3 buah kentang rebus. Dipotong-potong
- Emping goreng secukupnya
- Sambal rawit
Cara Membuat Soto Ayam Medan Spesial:
- Tumis sampai harum bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, lalu tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
- Masukkan potongan ayam. Aduk sampai tampak kaku, lalu angkat.
- Masukkan potongan ayam dan tumisan ke dalam panci. Tambahkan santan encer kemudian rebus menggunakan api kecil sampai ayam lunak. Angkat ayam.
- Tambahkan santan kental ke dalam rebusan, masak kembali sambil diaduk sampai mendidih. Angkat
- Lumuri ayam dengan sedikit garam kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan suwiran ayam, telur, tomat, dan kentang, lalu siram dengan kuah panas.
- Sajikan hangat-hangat bersama taburan serta emping dan sambal (bila suka).
Demikian Resep Membuat Soto Ayam Medan Spesial yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂
Baca juga: 5 Aneka Resep Soto Ayam Favorit Khas Daerah Di Indonesia