Sup Brenebon (kacang merah) sering menjadi hidangan para keluarga Manado dan juga acara-acara pernikahan adat Minahasa. Sup ini sangat khas karena mengandung kaldu kaki babi, namun sebenarnya bisa diganti dengan menggunakan kaldu sapi atau ayam bila suka.
Bahan-bahan:
- ¼ kg tulang/iga babi
-
¼ kg daging lemak babi
-
½ sdt gula pasir
-
300 gram kacang merah
-
1 butir biji pala
-
Daun bawang. Dipotong-potong
-
8 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
Lada secukupnya
-
Garam secukupnya
Cara Membuat Sup Brenebon Babi Khas Manado:
-
Didihkan air lalu masukkan tulang/iga babi sampai daging terlihat empuk.
-
Masukkan kacang merah dan rebus sampai kacang terlihat pecah dan sedikit lembek.
-
Haluskan pala, bawang merah, bawang putih, dan lada lalu masukkan ke dalam rebusan. Aduk hingga rata.
-
Tambahkan gula, garam, dan daun bawang.
-
Angkat dan sajikan.
Demikian Resep Membuat Sup Brenebon Babi Khas Manado yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba
