Kue Kacang Tanah salah satu variasi kue kacang yang disukai. Rasa kacang tanahnya begitu lumer di mulut. Bentuknya yang cantik seperti bentuk hati dan bulan sabit makin membuat para tamu tertarik untuk icip-icip.
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah
- 2 butir telur ayam
- 150 gram tepung terigu sesuai pilihan
- ½ sdm susu bubuk putih
- 125 gram gula bubuk
- ¼ sdt baking powder
- ¼ sdt bubuk vanila
- 30 gram tepung maizena
- ¼ sdt garam dapur
- 1 sdm mentega
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Kacang Tanah:
- Sangrai 125 gram kacang tanah dengan menggunakan penggorengan. Kupas kulitnya dan blender.
- Panggang 125 gram kacang tanah yang tersisa. Kupas kulitnya, lalu tumbuk.
- Pecahkan telur dan pisahkan antara kuning telur dan putih telur. Campurkan kuning telur dengan mentega. Aduk hingga rata.
- Siapkan wadah cukup besar. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, bubuk vanila, dan maizena. Aduk hingga rata.
- Ambil kacang tanah yang telah diblender, campurkan dengan gula bubuk dalam wadah yang berbeda. Kocok hingga lembut dengan menggunakan mixer.
- Campurkan adonan tepung dengan adonan kacang. Aduk hingga rata.
- Ambil kacang tanah yang di tumbuk dan campurkan dengan 50 ml minyak. Aduk rata.
- Masukkan campuran kacang tanah (yang ditumbuk) dan minyak ke dalam adonan tepung dan kacang (yang diblender). Aduk hingga rata.
- Giling adonan dengan ketebalan kira-kira 1-1,5 cm. Cetak sesuai dengan kesukaan (umumnya bentuk hati dan bulan sabit).
- Balur loyang kue dengan mentega di permukaan. Letakkan adonan kue yang telah dicetak. Atur jaraknya agar saat adonan mengembang tidak saling berdempetan satu sama lain. Balur juga sisi atas adonan yang telah dicetak dengan menggunakan mentega dan kuning telur.
- Panggang kue kacang tanah di dalam oven bersuhu ± 130°C hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam toples.
- Sajiakan di hari raya Idul Fitri.
Demikian Resep Membuat Kue Kacang Tanah yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂