Seblak basah adalah salah satu hidangan kuliner khas kota Bandung populer yang memakai kerupuk sebagai salah satu bahan utamanya. Kerupuk direbus dan dimasak bersama campuran bahan lain dan aneka bumbu seperti cabe, kencur, garam,bawang putih dan bawang merah. Kuah seblak mempunyai cita rasa pedas yang dapat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 60 gram kerupuk kanji mentah
- 3 buah bakso sapi ukuran sedang. Diiiris-iris
- 1 buah sosis (bila suka). Diris-iris
- 1 butir telur ayam. Dikocok lepas
- 1 tangkai daun bawang. Dipotong kecil-kecil
- 1 tangkai seledri. Dicincang halus
- Bawang goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-bumbu (diihaluskan):
- 7 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 buah kencur seukuran ujung jari
Cara Membuat Seblak Basah Bandung:
- Rebus air dan rendam kerupuk mentah hingga lumer. Angkat dan tiriskan.
- Beri sedikit minyak goreng pada kerupuk agar tidak saling menyatu. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum.
- Masukkan potongan bakso dan sosis, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
- Masukkan kerupuk yang sudah dilumerkan tadi. Aduk lagi.
- Masukkan telur kocok lalu aduk dengan cepat agar telur tidak menggumpal.
- Tambahkan sedikit air lalu tuangkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Biarkan sebentar sampai air agak berkurang, kemudian tuangkan sedikit kecap manis dan aduk sampai air benar-benar mengering.
- Tuang seblak ke mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan dan nikmati hangat-hangat.
Demikian Resep Membuat Seblak Basah Bandung yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂