Sop iga ini meskipun memiliki kuah yang bening namun terasa kuat bumbunya karena banyak terdapat aneka rempah-rempah. Cukup mudah membuah resep sop iga seperti halnya membuat sop pada umumnya.
Bahan-bahan:
- 1 1/2 kg iga sapi. Dipotong-potong
- 3 buah wortel potong-potong
- 3 buah kentang potong kotak
- 1 liter air
- Minyak sayur secukupnya
Bumbu-bumbu:
- 1 ruas jahe
- 1 butir biji pala. Dimemarkan
- 3 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- Garam secukupnya
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
Bahan pelengkap:
- Bawang daun. Diiris-iris kecil
- Daun seledri. Diiris halus
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Sop Iga Kuah Bening:
- Rebus iga sapi bersama bumbu-bumbu hingga terasa dagingnya telah empuk.
- Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan iga dan masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan potongan-potongan wortel dan kentang, lalu masak kembali selama kurang lebih 15 menit. Matikan api.
- Angkat dan sajikan sop iga hangat-hangat beserta bahan pelengkap.
Demikian Resep Membuat Iga Sapi Kuah Bening yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂