Ketoprak khas Betawi merupakan salah satu jenis panganan dari daerah DKI Jakarta yang memakai ketupat sebagai bahan utamanya. Makanan ini biasanya dijual dengan menggunakan gerobak dorong di pinggiran jalan.
Bahan-bahan:
- 100 gram bihun kering
- 150 gram toge
- 8 buah tahu kotak
- 100 gram kerupuk sagu. Boleh diganti dengan emping goring
- Bawang goreng
- Seledri. Dicincang
- Ketupat sesuai selera
- Kecap manis secukupnya
Bumbu Kacang (dihaluskan):
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 50 gram kacang tanah sangria/goring
- 50 ml air matang
- 2 sdt cuka
Cara Membuat Ketoprak Bumbu Kacang Khas Betawi:
- Seduh bihun kering dan taoge dengan air panas. Tiriskan.
- Goreng tahu sampai berwarna kecoklatan. Tiriskan dan potong–potong.
- Siapkan mangkuk, campur semua bumbu yang dihaluskan, lalu tambahkan kecap manis.
- Susun dalam pinggan berturut-turut dengan potongan ketupat, bihun, taoge, dan potongan tahu.
- Siram dengan bumbu kacang, lalu taburi dengan bawang goreng, seledri, dan kerupuk.
Demikian Resep Membuat Ketoprak Bumbu Kacang Khas Betawi yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂