Tahu crispy ini rasanya sangat lezat dan unik karena memakai bumbu siraman cabai, bawang dan garam. Sajian sederhana ini sangat pas untuk disantap dengan nasi ataupun buat cemilan di waktu senggang.
Bahan-bahan:
- 8 kotak tahu ukuran 4 x 4 cm. Dipotong seukuran dadu lalu rebus dengan garam
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt merica hitam tumbuk
- Garam secukupnya
Bahan Siraman:
- 1 bongkah bawang putih. Dikupas dan cincang halus
- 2 sdm margarine
- 1 sdm minyak
- 10 buah cabai rawit merah. Dicincang halus
- 6 buah cabai rawit hijau. Dicincang halus
- 2 buah cabai merah keriting. Dicincang halus
- 3 siung bawang putih. Dicincang halus
- 1 batang daun bawang. Dirajang halus
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng yang banyak
Cara Membuat Tahu Crispy Pedas Asin:
- Cuci tahu hingga bersih lalu masukkan ke panci kecil yang berisi air dan 1 sdt garam. Biarkan tahu terendam.
- Rebus tahu hingga airnya mendidih. Angkat dan tiriskan tahu.
- Keringkan tahu dengan tisu lap bersih hingga tidak basah permukaannya. Potong seusai selera.
- Siapkan mangkuk, masukkan tepung, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan tahu, lalu goyang-goyangkan mangkuk hingga tahu terlumuri tepung dengan baik.
- Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Masukkan tahu satu persatu dan goreng tahu sampai satu sisi benar-benar crispy dan matang. Balikkan dan goreng sisi lainnya hingga matang. Jangan balik-balikan tahu ketika masih belum kering benar karena balutan tepung bisa terlepas. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak yang agak banyak dalam wajan. Goreng bawang putih dalam api kecil sambil diaduk-aduk dengan cepat hingga bawang menjadi kering, crispy, dan berwarna kuningcoklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan margarine dan 1 sendok makan minyak panas bekas menggoreng bawang putih. Panaskan hingga margarine meleleh. Tumis cabai, bawang putih, garam, dan 1/2 porsi rajangan daun bawang hingga layu dan matang (bumbu terlihat kuning). Selama menumis, gunakan api kecil dan aduk-aduk dengan cepat.
- Masukkan bawang putih goreng. Aduk rata. Kemudian tuangkan juga tahu goreng dan aduk hingga rata.
- Siapkan piring saji, tuangkan tahu dan siramkan bumbu siraman ke permukaan tahu goreng.
- Taburi dengan irisan daun bawang dan sajikan panas-panas.
Demikian Resep Membuat Tahu Crispy Pedas Asin yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂