Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan kerapu
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah sisir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar, bakar
2 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 sendok teh terasi, sangrai
Cara membuat kerapu bakar belacan:
- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang. Angkat.
- Lumuri ke ikan. Diamkan 30 menit.
- Panggang ikan di atas pan bergelombang sambil dioles bumbu sampai matang dan harum.
Untuk 4 porsi
Sumber: sajiansedap.com