Bahan
- 200 gram beras
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 100 ml santan kental
- 150 ml air atau sesuaikan dengan jenis beras
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
Bahan sambal
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- ½ sdt belacan atau terasi udang
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak
Pelengkap
- 2 butir telur, rebus atau masak telur dadar
- ½ buah mentimun, iris sesuai selera
- 50 gram ikan bilis kering, goreng
- 50 gram kacang tanah, goreng
Cara membuat
- Cuci beras hingga benar-benar bersih
- Masukkan beras bersama dengan santan, air, daun pandan, irisan bawang merah, garam dan gula dalam rice cooker dan masak hingga matang
- Haluskan bahan untuk sambal: bawang merah, bawang putih, cabai merah besar dan belacan atau terasi udang
- Panaskan minyak goreng dan tumis bahan sambal yang sudah halus. Aduk rata, tambahkan gula dan garam. Masak hingga matang dan mengental
- Tata di nasi di atas piring bersama dengan ikan bilis goreng, kacang tanah, dan telur yang sudah dimasak sesuai selera. Tambahkan irisan mentimun dan sambal belacan
Sumber: bacaresepdulu.com