Rujak cingur merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas dari Jawa Timur terutama kota Surabaya. Rujak cingur biasanya disajikan dengan perpaduan antara buah dan sayuran.
Bahan-bahan:
- 300 gram tulang rawan hidung sapi
- 60 gram kangkung rebus
- 60 gram tempe goreng
- 60 gram taoge yang sudah bersih. Direbus
- 60 gram tahu goreng. Potong dadu
- 100 gram kacang panjang rebus. Dipotong-potong
- 1 buah mentimun. Dipotong-potong
- 60 gram buah mangga muda. Potong dadu
- 75 gram bengkoang. Potong dadu
- 75 gram kedondong. Potong dadu
Bumbu Sambal Petis:
- 2 sdm petis udang
- 10 buah cabe rawit
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 1 sdm asam jawa
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1 buah pisang klutuk, Diiris-iris
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya:
- Campurkan semua bahan sambal menjadi satu lalu haluskan.
- Siapkan mangkuk untuk penyajian. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk saji.
- Siram rujak cingur dengan kuah sambal petis.
- Sajikan dengan bahan pelengkap berupa taburan bawang goreng.
Demikian Resep Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂