Gunakan peralatan (pisau, talenan, dan lain-lain) yang bersih dan higienis saat mengolah daging agar terbebas dari bakteri yang merugikan.
Daging kurban memang paling enak disantap bersama-sama dengan teman, tetangga, maupun keluarga besar. Namun, sebelum menyantap daging kurban sebaiknya daging diolah dengan baik agar menghasilkan masakan yang berkualitas baik dari segi rasa dan gizi tentunya. Berikut beberapa tips mengolah daging kurban yang baik dan benar.
Tips Sebelum Mengolah Daging Menjadi Masakan
- Sebaiknya jangan mencuci daging sebelum dimasak karena hal ini dapat menyebabkan daging menjadi bau. Selain itu, sisa air pencucian juga dapat mengkontaminasi ke olahan bahan makanan lain.
- Apabila akan mengolah daging yang telah beku Anda perlu melakukan pemanasan terlebih dahulu, misalnya daging direndam dalam air mendidih.
- Gunakan penjepit atau spatula untuk menghindari atau melepaskan tetesan air dan darah pada daging.
- Jangan menggunakan alat yang tidak wajar saat mengolah daging untuk menghindari hal-hal yang tidak diinginkan.
Tips Mengolah Daging Menjadi Masakan
- Bila akan memanggang daging pilihlah potongan daging berwana merah tanpa lemak yang dapat mengurangi kemungkinan flare-up atau asap tebal yang meninggalkan karsinogen di dalam daging.
- Saat memanggang daging sebaiknya masak di atas api sedang atau panas yang tidak langsung. Kurang baik mengguanak panas yang tinggi karena dapat menyebabkan kandungan gizi pada daging hilang.
- Daging sebaiknya tidak dimasak terlalu lama yang akan membuat warna dan tekstur daging hilang.
- Tambahkan gula saat melakukan pengolahan daging karena selain bermanfaat sebagai cita rasa, juga memberikan warna pada permukaan dan lapisan dalam daging.
Tips dan Trik Mengolah Daging Agar Tetap Sehat dan Terhindar dari Penyakit
- Saat menggoreng daging sebaiknya menggunakan minyak panas agar suhu daging tetap terjaga. Perlu diketahui bahwa daging mengandung lebih banyak senyawa penyebab kanker. Jadi hindari agar daging tidak gosong dan pastikan bahwa daging dimasak pada suhu yang aman.
- Untuk mendapatkan daging yang terpanggang bertekstur empuk maka saat akan dipotong-potong (dalam keadaan mentah) sebaiknya tutup memakai daun pepaya. Daging kambing mentah yang ditutup daun pepaya dipercaya berkhasiat menghilangkan aroma menyengat.
- Untuk membunuh bakteri penyebab penyakit dalam daging, pastikan menggunakan api atau panas yang cukup saat memanggang/membakar daging.
- Sebaiknya daging direndam dengan aneka bumbu yang dapat mengurangi pembentukan bakteri di dalam daging.
- Daging bisa isa direndam dalam air buah nanas agar menjadi empuk dan juga mencegah pembentukan bakteri baru.
Semoga Tips Mengolah Daging Kurban Yang Baik dan Benar dapat bermanfaat bagi kita semua dan daging yang akan diolah dan dikonsumsi dapat bermanfaat bagi tubuh kita.
<BS>