Gulai kambing merupakan salah satu hidangan khusus yg biasa dibuat saat Hari Raya Idul Adha.
Bahan-bahan:
- ¼ kg daging kambing
- 1 batang daun sere
- 1 helai daun salam
- 1 helai daun kunyit
- ½ liter santan
- 1 batang daun bawang. Diiris tipis-tipis
- 3 sdm minyak goreng
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 25 gram cabe merah kriting
- 4 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Pala
- Kayu manis
- 5 butir kemiri
- ¼ sdt jinten
- ½ sdt ketumbar
- 50 ml air
- Garam secukupnya
Cara Membuat Gulai Kambing Asli Padang:
- Potong daging kambing ukuran dadu atau sesuai selera.
- Haluskan bumbu dengan menggunakan blender ataupun ditumbuk.
- Tumis semua bumbu dan tambahkan bahan lainnya seperti sere, daun salam, dan daun kunyit. Tumislah hingga tercium bau harum.
- Masukkan daging kambing lalu tambahkan santan. Aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit lalu aduk lagi dan terus menerus hingga mendidih.
- Setelah itu, tambahkan daun bawang yang telah diiris.
- Bila sudah masak, tuangkan gulai ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang goreng.
- Sajikan.
Demikian Resep Membuat Gulai Kambing Asli Padang yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂