Cireng merupakan salah satu jajanan yang paling digemari oleh anak-anak sekolahan di Bandung dan sekitarnya.
Bahan-bahan:
- 150 gram aci/tapioka/kanji
- 2 siung bawang putih dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 batang daun bawang. Iris halus
- Tepung tapioka (buat taburan) secukupnya
Biang:
- 50 gram aci
- 150 ml air dingin suhu ruang
Cara Membuat Jajanan Cireng Goreng:
- Siapkan wadah. Campur aci, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, dan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
- Biang: dalam sebuah panci campur aci dan air. Aduk sampai acinya larut. Nyalakan api kecil dan rebus sambil diaduk-aduk sampai kental, liat, dan bening seperti lem.
- Segera tuang biang panas ke dalam campuran aci kering. Uleni pelan-pelan menggunakan tangan. Hati-hati (biang masih panas), gunakan ujung jari saja untuk nguleni.
- Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan sampai rata dan jadi menggumpal. Proses ini menggunakan sedikit tenaga supaya aci bisa menyatu dengan biangnya.
- Taburi tangan dengan aci. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis. Supaya tidak melekat satu sama lain, taburi setiap lembar adonan dengan aci.
- Panaskan minyak goreng agak banyak. Ambil sebuah adonan, tekan-tekan pinggirnya sampai tipis. Masukkan dalam minyak panas dan goreng menggunakan api agak kecil sampai matang dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.
Jajanan cireng juga sangat nikmat bila dimakan memakai saus/bumbu rujak. Berikut kami sajikan bahan-bahan dan cara membuat Bumbu Rujak Cireng.
Bahan bumbu rujak:
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 50 gram gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- 50 ml air suhu ruang
- garam secukupnya
Cara Membuat Bumbu Rujak Cireng:
- Uleg semua cabe dan garam di atas cobek batu.
- Masukkan gula merah dan uleg lagi sampai gula menjadi halus dan liat.
- Tambahkan air asam dan aduk rata.
- Masukkan air suhu ruang untuk mencicip rasanya. Bila kurang encer tambah air lagi secukupnya.
- Sajikan untuk pelengkap cireng goreng.
Demikian Resep Membuat Jajanan Cireng Goreng yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂