Resep Membuat Kupat Tahu Magelang

44
0
Resep Membuat Kupat Tahu
foto: travelingyuk.com

Banyak versi tahu yang disajikan bersama ketupat, salah satunya dari Magelang. Sarat aroma bawang putih dan dilengkapi bakwan goreng. Ingin lebih spesial? Tambahkan telur dadar!

Ingin bikin kupat tahu sendiri di rumah? Bisa kok. Resep yang satu ini bisa langsung kamu coba.


Bahan-bahan Kupat Tahu:

Kuah:

  • 1 l air, untuk merebus
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 150 g gula merah, sisir
  • 2 sdt garam
  • 4 sdm kecap manis
  • 3 sdm air asam jawa

Isi:

  • 12 buah (@ 4 x 4 cm) tahu putih, goreng, potong-potong
  • 200 g kol, iris tipis
  • 100 g taoge, blansir
  • 6 buah ketupat, potong-potong
  • 6 buah bakwan sayur, potong-potong

Bumbu:

  • 100 g kacang goreng
  • 100 ml air matang
  • 10 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 1 sdt garam

Pelengkap:

  • 2 batang seledri, iris
  • 4 sdm bawang goreng
  • Kerupuk kanji

Cara Membuat Kupat Tahu:

  • Kuah: Rebus lengkuas, daun salam, gula, dan garam hingga mendidih. Kecilkan api, tutup. Masak hingga cairannya tinggal 500 ml, angkat. Saring, masukkan kecap dan air asam jawa, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
  • Bumbu: Masukkan semua bahan dalam blender, proses hingga kacang tercincang kasar.
  • Penyajian: Tuang bumbu ke dalam tiap mangkuk saji. Taruh bahan isi. Siram kuah, beri seledri dan bawang goreng. Sajikan hangat disertai pelengkap.

Sajikan untuk 6 Porsi. Demikian Resep Membuat Kupat Tahu Magelang yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂

Sumber: femina.co.id



-