Resep Membuat Satai Ambal Khas Kebumen

270
0
Resep Membuat Satai Ambal Khas Kebumen
foto: inibaru.id

Sate Ambal merupakan kuliner khas Kebumen, Jawa Tengah. Bahan utamanya tidak jauh berbeda dari kebanyakan satai ayam. Namun ciri khasnya ada pada sausnya yang terbuat dari tempe kukus.


Bahan-bahan Satai Ambal:

  • 600 g daging ayam berkulit, potong dadu 1½ cm
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 sdm kecap manis
  • 30 buah tusukan satai

Bumbu Satai Ambal:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 5 sdm gula merah
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 sdm  ketumbar, sangrai
  • ½ sdt jintan, sangrai
  • 2 cm jahe, kupas
  • 1 sdt garam

Bahan-bahan Saus Tempe:

  • 200 g tempe, kukus
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 100 g gula merah
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air

Cara Membuat Satai Ambal:

  1. Saus tempe: Masukkan semua bahan, kecuali air, ke dalam blender atau food processor, proses hingga halus. Masukkan ke dalam panci yang berisi air. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat.
  2. Satai: Lumuri daging dengan minyak, kecap, dan bumbu halus. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (± 45 menit).
  3. Tusuk 4 potong daging ke tiap tusukan satai. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
  4. Bakar satai di atas bara api. Bolak-balik sesekali sambil diolesi sisa bumbu. Bakar hingga satai matang. Angkat. Sajikan dengan siraman saus tempe.

Demikian Resep Membuat Satai Ambal Khas Kebumen yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂

Sumber: femina.co.id



-