Keju Hitam adalah salah satu bahan pelengkap utama untuk membuat Burger Hitam. Sebenarnya keju hitam ini sudah dipasarkan di pasar modern maupun secara online. Namun, kamu bisa membuatnya sendiri kok dengan beberapa cara seperti resep berikut.
1. Tinta Cumi-cumi
Bahan-bahan:
- 100 gram keju cheddar parut
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt agar-agar bubuk plain tanpa warna
- 70 ml susu cair
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 1/2 sdt tinta cumi-cumi
Cara Membuat Keju Hitam Memakai Tinta Cumi-cumi:
- Siapkan food processor (sebagai alat penghalus), lalu masukkan keju parut, susu bubuk, dan garam. Tekan pulse 2-3 kali hingga tercampur rata.
- Siapkan mangkuk kecil. Larutkan agar-agar bubuk plain dengan 1 sdm air hingga benar-benar larut. Kemudian tuangkan susu cair dan susu bubuk full cream. Panaskan dengan microwave hingga mendidih.
- Tuangkan rebusan susu dan tinta cumi-cumi ke dalam chopper. Proses hingga adonan menjadi pekat dan kental.
- Siapkan selembar plastic wrap di atas permukaan meja, tuangkan adonan keju ke permukaan plastic wrap dan ratakan hingga tipis dengan spatula. Tutup permukaan keju dengan plastic wrap lainnya dan gilas perlahan dengan kayu penggilas hingga menjadi tipis seperti keju lembaran. Digunakannya plastic wrap bertujuan agar adonan keju tidak melekat dan mudah ketika dilepaskan saat keras.
- Masukkan keju hitam ke dalam freezer dan bekukan hingga keras.
2. Pewarna Makanan
Bahan-bahan:
- Beberapa lembar keju siap pakai
- Pewarna makanan cair warna hitam
Cara Membuat Keju Hitam Memakai Pewarna Makanan:
- Cairkan keju dengan menggunakan metode double boiler sampai mencair.
- Beri pewarna makanan cair berwarna hitam.
- Tuangkan ke lembaran cetakan plastik.
- Ratakan dengan menggunakan spatula.
- Dinginkan di dalam freezer.
Demikian Resep Membuat Keju Hitam yang sangat mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂