Sayur daun singkong memang sedikit kalah pamor dibanding sayur bayam dan sayur kangkung. Meski begitu sayur ini banyak yang menyukai karena rasanya yang khas karena adanya rasa pahit khas daun singkong. Selain itu, sayur ini sangat pas dimasak pedas yang kian menambah nikmat di lidah.
Bahan-bahan:
- 2 ikat daun singkong
- 500 ml santan
- 250 ml air
- 1 batang kecombrang. Diiris tipis-tipis
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
- 6 siung bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sayur Daun Singkong:
- Cuci bersih daun singkong, lalu rebus sampai matang. Peras dan iris-iris.
- Masak daun singkong bersama bumbu halus, air, dan kecombrang hingga mendidih.
- Masukkan santan, lalu masak hingga bumbu merata. Tambahkan juga cabai rawit.
- Bila sudah dirasa sayur matang, angkat dan sajikan segera.
Demikian Resep Membuat Sayur Daun Singkong yang sangat mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂