Kue Cucur adalah salah satu andalan bakul jajanan di pasar-pasar tradisional karena laris dibeli para ibu untuk buah hatinya di rumah. Kue basah legendaris ini begitu disukai anak-anak karena rasanya yang lembut dan manis merah yang khas. Tidak salah bila tidak cukup memakan satu kue cucur saja karena musti bakal ketagihan!
Bahan-bahan:
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram tepung beras
- 250 cc air
- 125 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan. Diikat simpul
- 1/4 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Cucur:
- Didihkan air bersama dengan gula merah dan daun pandan sampai gula benar-benar larut. Saring dan diamkan hingga hangat kuku.
- Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam, kemudian tuang larutankan gula sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kental.
- Setelah adonan kental, keplok-keplok selama 30 menit sambil terus dituangi larutan gula sedikit demi sedikit sampai habis. Diamkan selama 45 menit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tuang adonan cucur. Siram-siram dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat.
- Tusuk bagian tengahnya dengan garpu atau tusuk gigi sambil diputar-putar sehingga adonan yang masih mentah keluar lalu siram-siram sampai matang. Balik sebentar.
- Angkat, diamkan sejenak, dan sajikan.
* Untuk 12 buah
Demikian Resep Membuat Kue Cucur yang sangat mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂