Wingko babat merupakan salah satu oleh-oleh kuliner khas daerah sekitaran pantai utara pulau Jawa, khususnya wilayah Semarang. Salah satu merek yang terkenal dari jajanan wingko babat adalah Kereta Api. Wingko paling enak disantap hangat-hangat sambil minum teh tubruk di waktu petang.
Bahan-bahan:
- 200 gram gula pasir
- 150 gram tepung ketan
- 150 gram santan kelapa kental
- 200 gram kelapa parut kasar
- 1/6 sdt vanili bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Wingko Babat Asli Semarang:
- Campur dan larutkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk di dalam santan kelapa kental. Panaskan sebentar, lalu aduk hingga gula larut. Angkat dan sisihkan.
- Campur tepung ketan dan kelapa parut. Aduk rata.
- Masukkan rebusan santan sedikit sedikit sambil diaduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai selera.
- Panggang adonan di atas wajan teflon yang sudah diolesi tipis minyak goreng sambil dibolak balik hingga matang.
- Angkat dan sajikan hangat-hangat
Tips Membuat Wingko Agar Lebih Enak:
- Sebaiknya menggunakan kelapa muda untuk membuat wingko. Kelapa tua lebih keras dan menghasilkan tekstur yang lebih liat.
- Jika tidak ingin menggunakan vanili untuk mendapatkan aroma asli wingko babat, Anda dapat melapisi panggangan dengan daun pisang di atas dan di bawah adonan.
- Untuk menciptakan aroma wingko yang lebih otentik tanpa tambahan bahan cair apapun baik air atau santan, Anda dapat mencampurkan parutan kelapa di wadah bekas memarut dan campur dengan gula pasir. Aduk dengan tangan hingga lumer atau keluar air dari adonan.
Demikian Resep Membuat Wingko Babat Asli Semarang yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂