Sambal goreng kreni terbuat daging sapi giling yang dibentuk bulat kecil dan berbumbu pedas. Masakan ini biasanya disajikan saat hajatan di kampung-kampung sebagai lauk pelengkap.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi giling
- 50 gram kapri muda. Direbus lalu ditumis
- 1 butir telu ayam. Dikocok
- 600 cc santan
- 7 butir bawang merah. Iris tipis-tipis
- 5 buah cabai merah. Iris tipis-tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas. Dimemarkan
- 1 buah tomat. Dicincang
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
- 5 buah cabai merah. Buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri. Disangrai
Cara Membuat Sambal Goreng Kreni:
- Siapkan wadah. Campur daging cincang, telur, dan garam. Aduk rata lalu bentuk bulat-bulat seperti kelereng.
- Taruh adonan yang telah dibentuk ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah hingga harum dan layu kemudian masukkan bumbu halus, cabai iris, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata lalu tumis hingga matang dan harum.
- Tambahkan tomat dan santan. Aduk rata dan didihkan.
- Masukkan bola-bola daging yang telah dikukus dan beri garam sesuai selera. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap.
- Tambahkan kapri tumis. Aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dan sajikan.
Demikian Resep Membuat Sambal Goreng Kreni yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂