Kue cenil dan klepon adalah ‘kue kakak adik’ yang termasuk jenis kue tradisional yang memiliki tekstur yang kenyal/empuk. Kue cenil biasanya kenyal berbentuk lonjong sedangkan kue klepon berbentuk bulat, kenyal, lembut dan manis karena berisi gula jawa.
1. Resep Kue Cenil
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung kanji. Dilarutkan dalam 60 ml air
- 225 ml air (untuk adonan)
- 2 liter air (untuk merebus)
- 10 lembar daun pandan. Dipotong-potong
- 6 sdm gula pasir
- ½ butir kelapa setengah tua. Kupas dan parut memanjang
- Garam secukupnya
- Pewarna makanan merah dan putih
Cara Membuat Kue Cenil Kelapa Parut:
- Rebus air dan garam sampai mendidih. Masukkan larutan tepung kanji sambil terus diaduk agar adonan mengental. Angkat.
- Aduk lagi adonan sampai mengental rata dan adonan menjadi dingin.
- Campurkan sisa tepung kanji sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai rata.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Setiap bagian diberi warna yang berbeda agar menarik.
- Ambil 1 sdm adonan dari setiap warna. Rekatkan setiap adonan menjadi satu. Gulung dan bentuk bulat/lonjong atau bentuk memanjang lalu dipotong-potong.
- Rebus air dan daun pandan dalam panci tertutup dengan api kecil sampai meresap aroma daun pandan.
- Buang daun pandan, masukkan adonan yang sudah dipotong-potong. Masak sampai adonan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan kue cenil ke dalam parutan kelapa lalu taburkan dengan gula pasir di atasnya.
- Sajikan bersama kue klepon
2. Resep Kue Klepon
Bahan-bahan:
- 450 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras
- 1 lembar daun pandan
- Kelapa parut secukupnya untuk taburan
- Pasta pandan secukupnya
- Gula merah secukupnya. Disisir halus
- 1/2 sdt garam halus
- Air secukupnya
Cara Membuat Kue Klepon Isi Gula Jawa:
- Siapkan wadah. Campur tepung ketan dan tepung beras dalam satu wadah. Aduk rata
- Masukkan pasta pandan secukupnya ke dalam campuran tepung. Aduk rata
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan terasa pas dan kalis.
- Bentuk bulat-bulat adonan dan beri isi gula merah pada bagian tengahnya.
- Rebus adonan yang sudah dibentuk bulat dalam air yang mendidih sampai matang.
- Sambil menunggu, campur kelapa parut dengan sedikit garam lalu dikukus sebentar.
- Angkat adonan dan tiriskan kemudian gulingkan dengan kelapa parut yang sudah dikukus hingga merata.
- Sajikan dan nikmati bersama dengan cenil biar makin nikmat.
Demikian Resep Membuat Cenil Kelapa Parut dan Klepon Pandan Isi Gula Merah yang sangat mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂