Masakan Kuah Asang khas Sulawesi Utara ini terbuat dari kakap merah segar yang dimasak seperti sup dengan menggunakan bumbu dan rempah-rempah yang khas.
Bahan-bahan:
- 2 ekor kakap merah
- 1 sdm perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu-bumbu:
- 1200 ml air bersih
- 2 batang serai. Dimemarkan
- 1 cm jahe. Dimemarkan
- 1 cm lengkuas. Dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk. Dirobek-robek
- 1 lembar daun pandan. Dirobek-robek
- ½ sdt garam
- 1 sdt lada
- 20 buah cabai merah
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 genggam daun kemangi
- 3 buah cabai merah. Diiris-iris serong
- 5 buah bawang merah. Diiris-iris serong
- 2 siung bawang putih. Diiris-iris serong
- 3 buahh tomat hijau. Dipotong-potong
Cara Membuat Kuah Asang Khas Minahasa:
- Potong kakap merah yang telah dibersihkan menjadi 2 bagian lalu bilas dengan air perasan jeruk nipis serta garam. Diamkan selama 10 menit.
- Masukkan lada, garam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun pandan ke dalam air mendidih.
- Masukkan kakap merah, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah dimasukkan lalu masak hingga lunak.
- Masukkan air jeruk nipis, cabe rawit merah, dan daun kemangi. Aduk hingga rata.
- Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.
Demikian Resep Membuat Kuah Asang Khas Minahasa yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂