Coto Makassar merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan dan sekitarnya. Di sana, sajian ini sering disajikan pada acara pernikahan, acara syukuran, serta acara pergantian tahun bahkan sering dihidangkan sehari-hari sebagai menu wajib.
Bahan-bahan:
- 200 gram daging sapi
- 200 gram babat
- 200 gram paru
- 2 liter kaldu sapi
- 50 gram kacang tanah. Kupas kulitnya lalu sangrai dan dihaluskan
- 3 cm lengkuas. Dimemarkan
- 4 batang serai. Dimemarkan
- 2 sdm tauco
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- ½ sdt lada
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 butir buah kemiri. Disangrai
- 1 sendok teh ketumbar. Disangrai
Bahan Pelengkap:
- 1 batang seledri. Potong kasar
- Jeruk nipis
- Tomat
Cara Membuat Coto Makasar:
- Rebus daging (terpisah dengan paru dan babat) hingga empuk.
- Potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging. Jangan lupa membuang bekas rebusan babat dan paru.
- Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, tauco, kecap manis, garam dan lada.
- Biarkan sejenak di atas api kecil sampai bumbu meresap.
- Sajikan dengan tomat, seledri, dan jeruk nipis.
- Coto Makassar makin nikmat bila di sajikan bersama ketupat maupun buras.
Demikian Resep Membuat Coto Makasar yang sangat mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂
Baca juga:
– 5 Aneka Resep Soto Daging Sapi Favorit Khas Daerah Di Indonesia
– Resep Membuat Buras Enak dan Gurih