Risoles bisanya diisi dengan berbagai variasi mulai dari daging asap, mayonnaise, hingga seafood. Namun yang pasti, yang menjadi salah satu ciri khas risoles adalah potongan wortel sebagai isinya.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 1 liter susu cair
- 5 butir telur ayam
- 1 sdt garam dapur
- Minyak goreng atau mentega secukupnya
Bahan-bahan Isian:
- 2 buah wortel ukuran sedang. Cuci bersih dan kupas kulitnya lalu rebus sebentar dan potong-potong kecil bentuk dadu
- 350 gram daging ayam. Potong dan suwir suwir tipis
- 4 buah bawah merah. Dipotong kecil-kecil
- 4 buah bawang putih. Dicincang halus
- 2 buah kentang ukuran sedang. Kupas kulitnya dan rebus sebentar lalu potong-potong kecil bentuk dadu
- 1 butir telur ayam
- 150 ml susu cair
- 300 gram tepung panir atau tepung roti
- Tepung terigu secukupnya. Beri sedikit air dan campur sampai lembek
- Merica bubuk secukupnya.
- Air matang secukupnya.
- Garam dapur secukupnya
- Gula pasir putih secukupnya
- Margarin secukupnya
Cara Membuat Kulit Risoles:
- Kocok telur ayam menggunakan mixer lalu tambahkan 1 sdt garam.
- Tuang susu cair yang sudah disiapkan lalu aduk menggunakan spatula hingga rata.
- Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adoann di atas sampai habis dan adonan rata serta agak licin.
- Masukkan margarin cair dan aduk kembali menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur rata dan agak licin.
- Diamkan sebentar dan tutupi dengan plastik pada bagian atasnya.
- Siapkan wajan penggorengan dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak dan tuang adonan sedikit untuk membuat kulit risoles tipis-tipis saja. Lakukan sampai habis.
Cara Membuat Risoles Ayam:
- Panaskan margarin. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Aduk rata sampai tercium bau harum.
- Masukkan tepung terigu yang sudah diberi air. Aduk lagi sampai tercampur rata.
- Masukkan 1 gelas air matang. Aduk-aduk sebentar sampai tercampur rata dengan campuran tepungnya.
- Masukkan wortel dan kentang. Aduk kembali sampai tercampur rata.
- Masukkan irisan daging ayam. Aduk sampai tercampur rata
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula secukupnya. Aduk kembali sampai rata.
- Masukkan air susunya dan aduk kembali. Tunggu sampai bahan isian mengental dan agak menyusut.
- Ambil kulit risoles dan isi secukupnya dengan bahan isian. Lengkatkan dan bungkus dengan putih telur.
- Kocok telur dan masukkan risoles mentah ke dalamnya. Gulung di dalam tepung panirnya dan taburi di atasnya sampai semua bagian tertutupi.
- Diamkan dulu sebelum di goreng selama kurang lebih setengah jam.
- Setelah itu goreng dengan api sedang kecil dengan menggunakan minyak yang banyak.
Demikian Resep Membuat Risoles Ayam Enak Dan Kulitnya Yang Gurih yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂