Jajanan Yangko merupakan oleh-oleh khas dari Yogyakarta. Bentuknya yang khas dan tidak berubah dengan tekstur lembut kenyal dan dengan rasa yang manis serta taburan tepung yang selalu melekat membuat kue yang mirip dengan Kue Moci (hanya berbeda tekstur) ini menjadi khas dari Yogyakarta.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung ketan
- 2 sdm margarine
- 300 ml santan
- 100 gram tepung maizena
- Garam secukupnya
Bahan-bahan untuk isi:
- 140 gram kacang tanah
- 140 gram gula pasir
Cara Membuat Kue Yangko Asli Yogyakarta:
- Pertama-tama buatlah isi Kue Yangko terlebih dahulu. Tumbuklah kacang tanah lalu sangrai sampai halus. Masukkan gula pasir sambil diaduk-aduk hingga rata. Sisihkan.
- Campurkan tepung ketan dengan air lalu aduk-aduk hingga rata. Saringlah adonan gunakan kain bersih.
- Tuangkan margarine yang sudah dilelehkan kemudian aduk-aduk hingga rata sambil tuangkan air santan, garam, serta pewarna makanan. Aduk kembali hingga rata.
- Siapkan cetakan loyang yang sudah dilapisi dengan plastik. Tuangkan adonan yangko ke dalam loyang lalu kukus selama kira-kira 45 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Angkatlah Kue Yangko yang telah matang dari loyang lalu belah jadi dua bagian.
- Taruh bahan isi Kue Yangko di permukaan salah satu Kue Yangko lalu ratakan. Tutuplah dengan Kue Yangko yang satunya.
- Potong Kue Yangko dengan bentuk kotak-kotak dan gulung-gulung di atas tepung maizena.
- Bungkus Kue Yangko dengan kertas minyak.
Demikian Resep Membuat Jajanan Yangko Asli Yogyakarta yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂