Combro Bandung rasanya sangat nikmat dan menggoda lidah. Rasanya yang pedas, membuat siapapun pasti ketagihan memakan combro. Tak hanya lezat, combro juga kaya akan protein, vitamin, dan karbohidrat.
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong. Parut hingga halus
- 1 batang daun bawang. Diiris-iris kecil
- 100 gram kelapa
- 2 sdm tepung sagu atau kanji
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan isi:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 250 gram oncom ditumbuk halus
- 1 batangg daun bawang dirajang kecil-kecil
- 1 sdt merica bubuk
- 4 buah cabe merah
- Gula pasir secukupnya (sedikit saja)
- Garam secukupnya
Cara Membuat Combro Khas Bandung:
- Kupas singkong lalu cuci hingga bersih dengan menggunakan air mengalir.
- Parut singkong dan peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya.
- Parut kelapa tua lalu campurkan dan uleni.
- Tambahkan dengan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang, dan garam secukupnya. Aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali dan buang airnya.
- Siapkan wadah. Haluskan bahan isi combro seperti cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang kemudian tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Ambil adonan singkong yang telah dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan lalu pipihkan. Tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
- Panaskan minyak. Goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Demikian Resep Membuat Combro Khas Bandung yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂