Sambal goreng jengkol dan ikan teri pedas merupakan varian sambal yang sangat menggugah selera makan karena bau dan rasanya yang sangat khas.
Bahan-bahan:
- 20 buah jengkol. Belah dua dan goreng kering
- 100 gr ikan teri. Goreng kering dan sisihkan
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu (dihaluskan):
- 10 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 15 buah cabe merah
- 10 buah cabe rawit
- 1 buah tomat ukuran sedang
Cara Membuat Sambal Goreng Jengkol dan Ikan Teri Pedas:
- Pertama kali pisah jengkol berdasarkan tingkat kemasakan jengkol yang disiapkan bila tidak sama. Untuk jengkol yang muda sebaiknya digoreng saja. Untuk jengkol yang sudah tua, setelah digoreng lalu direndam sebentar dalam air dingin kemudian digeprek sedikit tapi jangan sampai hancur.
- Goreng ikan teri hingga kering. Sisihkan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan masak lalu masukkan jengkol dan ikan teri yang sudah digoreng kering. Aduk hingga rata.
- Angkat dan hidangkan.
Demikian Resep Sambal Goreng Jengkol dan Ikan Teri Pedas yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba ya 🙂