Kicak ketan yang memiliki cita rasa manis dan gurih ini merupakan salah satu resep khas saat berpuasa di Kauman, Yogyakarta.
Bahan-bahan:
- 500 gram beras ketan putih. Rendam selama 2 jam dan tiriskan
- ½ butir kelapa. Diparut kasar
- 250 cc air
- 3 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara Membuat Kicak Ketan Manis dan Gurih:
- Campurkan beras ketan putih dengan kelapa parut. Aduk rata.
- Kukus adonan tersebut selama 25 menit.
- Didihkan air yang telah diberi garam dan daun pandan lalu masukkan beras ketan yang telah dikukus. Aduk-aduk hingga air habis, angkat, kukus lagi hingga tanak.
- Siapkan loyang dan alasi dengan daun pisang. Olesi dengan minyak goreng.
- Tumbuk halus ketan yang sudah dikukus kemudian masukkan ke dalam loyang. Padatkan.
- Keluarkan adonan dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
- Sajikan dengan saus gula.
Memakan kicak ketan belum lengkap rasanya tanpa memakai saus gula. Berikut kami menyajikan bahan dan resep membuat saus gula untuk kicak ketan.
Bahan Saus Gula:
- 500 cc santan
- ½ sdt garam
- 5 sdm irisan gula merah
- 1 sdt tepung beras
- 8 buah nangka. Potong dadu
Cara Membuat Saus Gula Kicak Ketan:
- Rebus santan bersama garam, gula merah, daun pandan dan tepung beras sampai mendidih sambil terus diaduk.
- Masukkan potongan nangka. Aduk rata.
- Rebus saus gula hingga masak.
- Angkat dan siram ke kicak ketan.
Demikian Resep Membuat Kicak Ketan Manis dan Gurih yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂