Ayam Bakar Taliwang asli Lombok memiliki kekhasan masakan NTB dengan rasa pedasnya yang bisa membuat penikmatnya berkeringat.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung. Belah dua namun tidak putus
- 400 ml santan
- 2 buah jeruk limau
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah besar. Dibakar
- 8 buah cabai merah keriting. Dibakar
- 5 butir kemiri. Disangrai
- 1 1/2 sendok teh terasi. Disangrai
- 4 buah cabai rawit merah. Dibakar
Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang:
- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama20 menit.
- Bakar ayam sampai setengah matang di atas bara api. Sisihkan.
- Panaskan Minyak. Tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.
- Masukkan gula merah, santan, dan garam. Aduk rata.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
- Masukkan ayam dan masak di atas api kecil sampai bumbunya meresap dan matang.
- Bakar ayam sambil dioleskan sisa bumbu sambil dibolak-balikan hingga terasa harum.
Demikian Resep Ayam Bakar Taliwang yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂