5 Aneka Olahan Singkong Favorit di Indonesia

5 Aneka Olahan Singkong Favorit di Indonesia

Singkong merupakan salah satu bahan baku favorit untuk menjadi olahan singkong dengan berbagai macam panganan yang biasa dijadikan jajanan dan cemilan yang mengasyikan.

Singkong dapat diolah menjadi berbagai aneka masakan dan kue. Berikut kami akan menyajikan lima resep aneka olahan panganan favorit yang terbuat dari bahan baku singkong.

1. Keripik Singkong Balado

Keripik singkong balado adalah salah satu cemilan khas Padang. Rasanya yang pedas membuat banyak orang menyukainya dan tak jarang menjadi ketagihan. Berikut cara membuat dan tips membuatnya:
Bahan-bahan:
  • 500 gram singkong. Dikupas
  • 1/2 sdt garam

Bumbu-bumbu:

  • 3 sdm minyak goreng
  • 5 buah cabai merah. Haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 4 sdm gula pasir
  • 2 sdm air asam
Cara Membuat Keripik Singkong Balado:
  1. Singkong diiris tipis-tipis.
  2. Didihkan 3 gelas air dengan garam.
  3. Masukan dan masak singkong hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak. Goreng singkong sampai garing. Sisihkan.
  5. Panaskan minyak. Tumis cabai, garam, gula, dan air asam sambil diaduk-aduk.
  6. Masukkan singkong. Aduk rata.
  7. Angkat dan taruh di wadah kedap udara.

Tips Membuat Keripik Singkong Balado yang Renyah:

  • Pilih singkong yang masih segar, berukuran besar, dan isinya berwarna putih (tidak ungu).
  • Keringkan singkong yang sudah direndam hingga benar-benar kering dan jangan terkena sinar matahari langsung.
  • Siapkan dua penggorengan. Penggorengan pertama dengan panas sedang (untuk menggoreng setengah matang). Yang kedua dengan suhu panas maksimal (untuk menggoreng sampai matang).
  • Penggunaan bumbu balado pedasnya dapat disesuaikan dengan selera atau dapat dipadukan dengan tambahan bumbu, seperti daun salam, cabai merah besar atau air asam jawa. Selain rasa bumbu balado, keripik singkong juga biasa dibuat dengan bumbu asin atau keju.

2. Kue Getuk Lindri Singkong

Getuk lindri merupakan makanan tradisional dari Jawa Tengah yang banyak disukai oleh semua orang disetiap kalangan, mulai dari anak-anak sampai orang tua. Makanan ini terbuat dari bahan dasar singkong yang direbus kemudian dihaluskan lalu dicampur dengan garam dan gula pasir. Getuk Lindri biasanya disajikan dengan tabutan kelapa parut sehingga menjadikan makanan semakin enak dan gurih. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 1 Kg Singkong. Dikupas
  • 1/2 butir kelapa yg sedang, kupas, parut, lalu kukus selama 10 menit
  • 200 grm gula pasir
  • 1/2 sdt vanili
  • 100 ml air
  • Pewarna makanan sesuai selera

Cara Membuat Kue Getuk Singkong:

  1. Didihkan gula, air, dan vanili hingga kental. Angkat dan dinginkan.
  2. Kukus singkong sampai lunak. Tumbuk sampai halus selagi panas sambil dituangi cairan gula dan juga pewarna hingga tercampur rata.
  3. Giling dan potong adonan sesuai selera.
  4. Hidangkan dengan kelapa parut.
Baca juga: Aneka Olahan Singkong Alternatif Enak Lainnya

3. Kue Klepon Singkong

Kue klepon merupakan kue basah yang sangat khas yang juga berasal dari Jawa Tengah. Kue klepon termasuk dalam golongan kue tradisional yang pada umumnya terbuat dari bahan dasar singkong maupun tepung ketan yang dipadukan dengan warna hijau dari air perasan daun suji dan daun pandan juga diberi isi gula merah pada bagian tengahnya. Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:
  • 350 gram singkong parut
  • 50 gram kelapa agak muda. Diparut
  • 1 sdt pasta pandan
  • 100 gram gula merah. Diiris-iris
  • 1/4 butir kelapa agak muda. Diparut
  • 1/4 sdt garam
Cara Membuat Kue Kelepon Singkong:
  1. Kukus kelapa muda yang telah diberi garam dahulu. Sisihkan.
  2. Campur singkong, kelapa, dan pasta pandan. Aduk rata.
  3. Ambil 1 sendok teh adonan lalu isi dengan gula iris. Rapatkan.
  4. Bentuk adonan menjadi bulat. Kukus selama 10 menit.
  5. Gulingkan di kelapa parut kukus yang telah dibuat.

4. Kue Sawut Singkong

Kue sawut adalah salah satu kudapaan dari Jawa Tengah yang menggunakan singkong parut kasar sebagai bahan dasarnya. Baisanya dihidangkan dengan kelapa parut kasar sebagai pelengkap penyajiannya. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

  • 1 kg singkong
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt vanili
  • 2 lembar daun pandan. Dipotong-potong
  • 100 gram gula merah. Sisir halus
  • 100 gram kelapa parut panjang untuk tabutan. Kukus dengan sedikit garam

Cara Membuat Kue Sawut Singkong:

  1. Kupas singkong lalu serut kasar-kasar.
  2. Aduk singkong serut dengan garam dan vanili hingga merata.
  3. Siapkan wadah. Taruh adonan dan beri potongan daun pandan serta taburi dengan irisan gula merah.
  4. Kukus hingga matang.
  5. Angkat dan sajikan dengan kelapa parut.

 

5. Kue Talam Singkong

Kue talam singkong merupakan salah satu kue tradisional yang biasanya selalu ada ketika bulan ramadhan tiba karena kue talam ini biasa dinikmati ketika buka puasa. Kue ini dapat dijadikan sebagai menu utama karena selain rasanya enak juga memiliki cita rasa manis yang segar dari gula merah (bila memakainya). Berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan:
  • 350 gram singkong parut
  • 100 cc santan
  • 75 gram gula pasir
  • 1 sdm tepung kanji
  • 1 sdm tepung beras
Lapisan Atas (Dicampur Rata Semua):
  • 25 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 150 ml santan dari setengah butir kelapa
  • 150 ml air suji pandan
  • 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Talam Singkong:
  1. Campur bahan singkong, santan, gula pasir, tepung beras, dan tepung kanji.
  2. Siapkan loyang. Tuang dan kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit.
  3. Tuang adonan lapisan atas pada bagian atas lalu kukus selama 10 menit.
  4. Biarkan adonan dingin. Potong-potong sesuai selera.
  5. Sajikan untuk acara-acara keluarga ataupun bisa dijual.

Demikian 5 Aneka Olahan Singkong Favorit di Indonesia yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah salah satu ataupun semuanya dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂

Baca juga: Aneka Olahan Singkong Alternatif Enak Lainnya