Bahan-bahan:
• Tape ketan hijau (tanpa air) sebanyak 2 gelas
• 1 bungkus agar-agar bubuk.
• 2 butir telur. Ambil kuningnya.
• 750 cc santan.
• 100 gram gula pasir.
• 2 buah kelapa muda. Dikeruk tipis-tipis.
• 4 lembar daun pandan.
• 10 lembar daun suji.
• 125 cc air putih.
Cara Membuat:
- Tumbuk daun suji dan daun pandan hingga halus. Tuang air 125 cc, lalu pares dan sisihkan.
- Nyalakan kompor dengan api sedang. Masak santan, air daun suji, agar-agar, dan gula hingga mendidih.
- Kocok kuning telur dan tambahkan sedikit adonan agar-agar. Tuangkan ke dalam adonan sambil diaduk sampai rata.
- Siapkan cetakan yang pada bagian dasar diberi sedikit agar-agar.
- Pada lapisan pertama atur tape ketan hijau yang ditekan-tekan hingga padat.
- Pada lapisan kedua atur kerokan daging kelapa.
- Terakhir, tuangkan adonan agar-agar sedikit demi sedikit. Dinginkan sejenak di tempat yang sejuk lalu masukkan kulkas.
Foto: soulofjakarta.com