Flavors of The Archipelago: Presentasi Kuliner Indonesia Karya Chef Elliott dan Chef Le Quéau

Flavors of The Archipelago: Presentasi Kuliner Indonesia Karya Chef Elliott dan Chef Le Quéau

0 By Katalog Kuliner
Flavors of The Archipelago: Presentasi Kuliner Indonesia Karya Chef Elliott dan Chef Le Quéau

                                                                                                                                             Foto: copyright Mandarin Oriental

Memperingati  ulang  tahun  kemerdekaan  Republik  Indonesia  ke-70, Mandarin Oriental, Jakarta bekerjasama dengan salah satu  chef  ternama Indonesia, Petty Elliott, untuk menampilkan cita rasa nusantara yang disajikan dengan sentuhan modern.

Mandarin  Oriental  berkomitmen  untuk  selalu  mengadaptasi  kebudayaan  lokal  dan  juga menciptakan pengalaman bersantap  yang inovatif. Dalam rangka menghormati hari kemerdekaan ini,  Cinnamon  akan  menampilkan  hidangan  favorit  dari  berbagai  macam  daerah  di  nusantara yang masih jarang dikenal khalayak umum.

Terinspirasi  dari  Indonesia  sebagai  Negara  kepulauan,  Chef  Petty  Elliott  dan  Chef  Thierry Le Quéau  memilih  beberapa  hidangan  local  ikonik,  mungkin  tidak  selalu  diketahui  oleh  mereka yang  tinggal  di  luar  daerah,  dan  memberikan  sentuhan  yang  berbeda;  dari  Aceh – Medan – Padang, ke Jawa, menyeberangi laut ke Bali, hingga Maluku dan ke Kalimantan.

Beberapa hidangan  highlight  antara lain; Gohu Ikan – hidangan sashimi tuna dengan cabai dan kemangi dari Maluku,  Rujak  Buah,  Sie  Itek  –  bebek  kari  dari  Aceh,  Sate  Udang  Rica-Rica udang  sate  Manado  dengan  sambal  rica-rica  yang  terkenal,  Arsik – ikan  barramundi  khas Tapanuli  yang  direbus  dengan  bunga  jahe,  Mie  Ayam – mie  favorit  di  Jakarta  dengan  sup ayamnya, dan Konro – hidangan istimewa dari Makassar khas Cinnamon.

                                                                                                                                                                 Foto: copyright Mandarin Oriental

Chef  Thierry  dan  Chef  Petty  juga  berkolaborasi  dalam  menciptakan  hidangan  istimewa  yang menggabungkan  makanan  penutup  khas  Perancis  dengan  rasa  Indonesia;  Mille-feuille  Kolak Pisang.  Mille-feuille  ini terbuat dari  selai kelapa,  pisang dengan kayu manis, dan kacang  mete cincang, dilapisi dengan  gula aren.  Dekonstruksi dari makanan penutup favorit di Indonesia  ini tetap  mempertahankan  bahan  dan  citarasa  aslinya.  Mille-feuille  Kolak  Pisang  akan  tersedia  di The Mandarin Cake Shop selama satu bulan dengan harga IDR50,000+.

Chef  Petty  Elliott  yang  sudah  sering  mempromosikan  masakan  Indonesia  di  berbagai  negara, berbagi  kegembiraannya.  “Saya  sangat  senang  telah  diundang  oleh  Mandarin  Oriental,  Jakarta dan  bekerja  sama  dengan  Chef  Thierry,”  katanya,  “Kami  tidak  sabar  untuk  segera mempresentasikan masakan yang berbeda dari berbagai daerah di Indonesia  yang belum  banyak dieksplorasi.”  Chef  Thierry  Le  Quéau  menambahkan,  “Saya  sangat  senang  bisa  bekerja  sama dengan  Chef  Petty  yang  telah  saya  kenal  selama  bertahun-tahun  dan  kami  sama-sama  berbagi gairah untuk masakan Indonesia.”

Flavors  of  the  Archipelago  –  A  Culinary  Interpretation  akan  tersedia  di  Cinnamon  dari  15 Agustus  –  23  Agustus  2015  dengan  harga  Rp  328.000  ++.  Untuk  informasi  lebih  lanjut  atau pemesanan, silahkan hubungi +62 (21) 2993 8823 atau email mojkt-cinnamon@mohg.com.

Sumber: vemale.com