Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram usus sapi, dipotong 7 cm
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
100 gram lengkuas, diparut
1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
2 sendok teh garam
Cara membuat usus sapi goreng lengkuas:
- Aduk rata semua bahan. Masukkan dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
- Goreng usus ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Goreng juga sisa bumbunya.
- Sajikan usus sapi bersama taburan gorengan bumbunya.
Untuk 3 porsi
Sumber: sajiansedap.com