Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram topacai, bersihkan
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/2 buah bawang bombay, cincng kasar
1 cm jahe, cincang halus
50 gram jamur kancing, iris
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap inggris
1/2 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok teh merica hitam kasar
200 ml air
1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok teh air untuk pengental
1 batang daun bawang, iris miring
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat topacai siram lada hitam:
- Rebus topacai sampai matang. Angkat. Tiriskan. Letakkan di atas piring saji.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
- Tambahkan jamur. Aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
- Tuang air. Masak hingga matang. Kentalkan dengan larutan maizena. Siram di atas topacai. Taburkan daun bawang.
Untuk 4 porsi
Sumber: sajiansedap.com