Bahan dan Bumbu Opor Ayam
- 1 ekor (1kg) ayam kampung, potong 10 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula merah
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- 3 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
- 250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- minyak Secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/8 sendok teh jintan
Cara membuat:
- Pertama anda tumis semua bumbu halus, lalu tambahkan lengkuas, daun salam, serai, dan jahe. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Kemudian masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
- Lalu tuangkan santan encer, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan garam, gula merah, dan merica bubuk, aduk kembali hingga rata.
- Masak hingga santan agak meresap kedalam ayam, lalu tuang santan kental. Dan masak hingga mengental.
- Opor ayam kampung spesial lebaran pun siap disajikan.
Sumber: resepmakanpedia.com