Bahan bakso:
- 500 gr daging sapi segar
- 100 ml air es
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt poly powder
- 1/4 sdt penyedap rasa
- 2 sdm bawang goreng yang dihaluskan
- 50 ml air es
- 75 gr tepung sagu tani
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt merica bubuk
- 50 gr urat sapi cincang
Bahan kuah bakso:
- 2 liter air
- 700 gr tulang sapi,dipotong-potong
- 4 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt kaldu instan
- 1 sdm gula pasir
Bahan pelengkap:
- Mie kuning secukupnya
- Taoge secukupnya
- Soun secukupnya
- Daun bawang cincang secukupnya
Cara membuat kuah bakso:
-
- Rebus tulang sapi dalam 2 liter air dengan api kecil.
- Saring dan rebus lagi lalu tambahkan bahan lainnya.
- Didihkan kembali.
Cara membuat bakso:
-
- Cincang daging.
- Pukul hingga lunak.
- Tambahkan 100 ml air es dan garam lalu haluskan.
- Tambahkan bahan lainnya bergantian dengan 50 ml air es. Aduk satu arah agar bakso legit. Banting-banting hingga rata.
- Tambahkan cincangan urat dan aduk rata. Bentuk bulat-bulat sesuai selera.
- Rebus dalam kaldu sampai terapung.
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk dengan bahan pelengkap.