Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 butir telur asin mentah
150 gram ayam giling
100 gram tahu cina, haluskan
4 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong
3 buah cabai rawit merah, potong serong
3 buah tomat hijau, potong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml santan kental instan
2 lembar daun salam, potong-potong
2 batang serai, potong-potong
daun pisang untuk membungkus
Cara membuat pepes telur asin:
- Campur ayam giling, tahu cina, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, tomat hijau, garam, gula pasir, dan santan kental. Aduk rata.
- Ambil 2 lembar daun pisang. Tata daun salam dan serai. Beri campuran ayam. Pecahkan telur asin di atasnya.
- Bungkus tum dan semat dengan lidi.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Untuk 7 buah
Sumber: sajiansedap.com