Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram beras
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1 cm jahe, dimemarkan
100 gram paha ayam, diambil dagingnya, dipotong-potong
75 gram buncis, dipotong-potong
50 gram wortel, dipotong kotak kecil
150 gram jagung pipil
100 gram ubi merah, dikukus, dipotong kotak
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, diiris
500 ml kaldu ayam
daun jati untuk membungkus
sambal terasi untuk pelengkap
Cara membuat nasi gurih jagung ubi:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan buncis dan wortel. Aduk rata.
- Tambahkan beras, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang kaldu. Aduk rata. Masak sampai meresap. Masukkan daun bawang. aduk rata.
- Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 45 menit sampai matang.
- Ambil selembar daun jati. Sendokkan nasi. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 15 menit.
- Sajikan nasi bersama sambal terasi.
Untuk 7 porsi
Sumber: sajiansedap.com