Buat kamu penyuka seafood, terutama kerang, bisa mencoba menu masakan Kerang Saus Padang yang dijamin maknyus. Pilihlah kerang laut yang sehat dengan cangkang yang sedikit terbuka dan menjulurkan bagian tubuhnya ke luar serta memiliki daging yang terlihat basah dan warna yang cerah.
Bahan-bahan:
- 1 kg kerang hijau atau sesuai selera. Dicuci bersih
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
Bahan Saus:
- 1 buah bawang bombay. Diiris panjang
- 2 buah cabai merah besar. Dipotong bulat
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm margarin
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdm tepung sagu + 1 sdm air. Untuk mengentalkan
- 2 batang daun bawang. Dipotong miring
- 200 ml air
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu-bumbu (dihaluskan):
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat Kerang Saus Padang Pedas:
- Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya.
- Panaskan minyak. Tumis cabai merah besar, bawang bombay, dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air lalu masak sampai mendidih.
- Masukkan kerang dan daun bawang. Aduk rata dan masak sampai matang.
- Kentalkan masakan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai terdengar letupan-letupan.
- Angkat dan sajikan.
Demikian Resep Membuat Kerang Saus Padang Pedas yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂