Sambal bajak merupakan sambal yang berasal dari daerah Jawa Tengah. Rasanya yang pedas dan nikmat menjadi primadona pendamping lauk pauk seperti ikan, daging, gorengan maupun lalapan.
Bahan-bahan:
- 200 gram cabai merah. Buang bijinya dan potong kasar
- 50 gram cabai merah keriting. Potong kasar
Bumbu (dihaluskan):
- 2 sdm terasi udang
- 75 gram ebi. Seduh dengan air panas
- 5 butir kemiri
- 6 batang serai. Buang lembaran yang keras dan Sisakan bagian dalamnya yang berwarna putih. Iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 50 gram gula merah
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Sambal Bajak Pedas dan Nikmat:
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan serai.
- Masukkan cabai merah lalu haluskan kembali.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Beri sedikit air dan jerangkan terus hingga bumbu-bumbu benar-benar masak untuk menghindari bau langu.
- Angkat dan sajikan.
Demikian Resep Sambal Bajak Pedas dan Nikmat yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langka-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂