Resep Membuat Sup Buntut Untuk Hidangan Lebaran

75
0
Resep Membuat Sup Buntut Untuk Hidangan Lebaran
foto: food.detik.com

Sop buntut adalah salah satu masakan yang sangat digemari di Indonesia. Tidak hanya di Indonesia, sup yang dibuat dari ekor sapi ini merupakan hidangan populer di seluruh dunia.

Kuahnya yang segar bisa menjadi alternatif hidangan untuk menjamu tamu di saat Lebaran. Anda dapat mencobanya dengan resep dari chef Pasya Hardiman, Instuktur di Arkamaya Culinary Education yang sangat sederhana. Tak repot karena tidak menggunakan bumbu halus.


Bahan-bahan Sup Buntut:

  • 400 buntut sapi
  • 1 l air
  • 1 buah wortel
  • 2 batang bawang daun
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 200 g kentang, potong dadu 2 cm

Bumbu I, Sangrai:

  • 6 butir cegkih
  • 3 buah kapulaga
  • 1 sdt merica hitam
  • 1 buah pekak
  • ½ butir biji pala

Bumbu II, Tumis:

  • 1 sdm minyak sayur
  • 6 butir bawang merah, iris
  • 6 siung bawang putih, iris
  • 75 g bawang bombay, iris

Sambal:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 6 buah cabai hijau besar
  • 16 buah cabai hijau keriting
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 6 siung bawang putih
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bahan Pelengkap:

  • Wortel, potong-potong, rebus
  • Tomat, potong-potong
  • Bawang goreng
  • Emping

Cara Membuat Sup Buntut:

  • Rebus buntut sapi hingga mendidih. Tiriskan buntut, buang air rebusannya.
  • Rebus kembali buntut dengan 1 liter air, wortel, dan bawang daun. Masukkan bumbu I, rebus hingga mendidih.
  • Masukkan bumbu II, kaldu sapi bubuk, gula, dan garam. Masak di atas api kecil dan panci tertutup hingga buntut sapi empuk.
  • Masukkan kentang, masak hingga kentang matang. Angkat.
  • Sambal: Panaskan minyak, tumis semua cabai dan bawang hingga layu. Ulek hingga halus sambil ditambahkan garam dan gula. Beri jeruk limau, aduk rata.
  • Sajikan Sup Buntut dengan pelengkap dan sambal.

Demikian Resep Membuat Sup Buntut Untuk Hidangan Lebaran yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂

Sumber: femina.co.id



-