Resep Membuat Roti Burger Hitam

146
0
Roti Burger Hitam (Foto: promodiskon.win)

Roti Burger Hitam ini merupakan bahan utama untuk membuat makanan kekinian Burger Hitam yang dipopulerkan di Jepang. Roti Burger Hitam kini dijual di pasar modern dan juga secara online di market place favoritmu. Tapi, jika tidak mau membeli, kamu bisa membuat sendiri di rumah lho dengan dua pilihan cara.


1. Tinta Cumi-cumi

Bahan-bahan:

  • 275 gram tepung terigu berprotein tinggi. Sisihkan 25 gram untuk taburan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt ragi instan (fermipan)
  • 1 sdm mentega. Lelehkan
  • 1 butir telur dikocok lepas.
  • 1 butir telur untuk mengolesi roti
  • 1 sdm susu bubuk
  • 100 ml susu cair
  • 1 sdt tinta cumi-cumi
  • Margarine secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Roti Burger Hitam Memakai Tinta Cumi-cumi:

  1. Siapakan mangkuk yang cukup besar. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata menggunakan spatula. Kemudian masukkan ragi instan dan aduk kembali hingga rata.
  2. Siapkan mangkuk kecil. Masukkan telur, mentega, dan susu bubuk. Aduk hingga rata. Buat lubangan di tengah-tengah tepung, lalu tuangkan campuran susu cair dan tinta cumi-cumi. Aduk rata dengan spatula hingga adonan menjadi kasar. Uleni adonan agak lama agar tinta benar-benar menyantu bersama adonan.
  3. Taburi meja atau talenan yang bersih dengan sedikit tepung. Tuangkan adonan roti di atas permukaan tepung dan lumuri permukaan tangan dengan tepung. Kemudian uleni adonan dengan perlahan sambil sesekali meja atau talenan ditaburi tepung agar tidak terlalu lengket.
  4. Lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng, lalu lanjutkan menguleni adonan hingga adonan menjadi kalis dan tinta tercampur dengan rata.
  5. Bentuk adonan menjadi bola, lalu olesi mangkuk bekas menguleni dengan minyak goreng dan letakkan adonan di dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang menjadi 2 kali lipat.
  6. Jika adonan sudah mengembang, tuang adonan ke atas meja lalu taburi dengan tepung terigu. Bagi adonan menjadi 4 bagain masing-masing kurang lebih seberat 120-130 gram.
  7. Bulatkan adonan hingga menjadi bola yang lembut. Tata adonan di permukaan loyang yang sudah beralaskan kertas baking dan tutup dengan kain bersih. Diamkan hingga adonan mengembang menjadi lebih besar lagi. Lamanya adonan mengembang juga dipengaruhi suhu dapur. Semakin tinggi suhu dapur maka adonan akan semakin cepat mengembang.
  8. Olesi permukaan adonan dengan susu cair atau kocokan telur menggunakan kuas hingga rata. Kemudian masukkan ke dalam oven yang telah panas dan panggang selama 30 menit atau hingga permukaan roti tampak mengkilap, kaku, dan bagian bawah roti mulai kecokelatan. Perlu diingat, jangan terlalu lama memanggang karena roti akan menjadi keras dan kering.
  9. Keluarkan dari oven, lalu olesi permukaannya dengan margarine. Biarkan dingin.
  10. Simpan di tempat yang sejuk dan bisa digunakan untuk membuat Burger Hitam.

 

2. Arang Bambu

Bahan-bahan:

  • 1 gelas air hangat
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt ragi instan (fermipan)
  • 1,5 sdm bubuk arang bambu
  • 430 gram tepung
  • 1 butir telur dikocok lepas.
  • 1 butir telur untuk mengolesi roti
  • 3 sdm mentega/margarin. Lelehkan
  • 1 sdt garam
  • Biji wijen secukupnya

Cara Membuat Roti Burger Hitam Memakai Arang Bambu:

  1. Siapkan mangkuk kecil. Campur air hangat dan gula hingga larut, lalu tambahkan ragi instan ke dalamnya. Kemudian masukkan arang bambu.
  2. Siapkan mangkuk besar. Campurkan campuran tadi dengan tepung, telur, mentega, dan garam. Uleni hingga kalis dan jika belum tercampur rata bisa ditambahkan air secukupnya.
  3. Bulatkan adonan dan taruh di atas mangkuk yang telah diolesi dengan minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan selama 1 jam hingga adonan mengembang menjadi 2 kali lipat.
  4. Kempeskan adonan dan bagi adonan menjadi 8 bagian dan pulung seperti bola.
  5. Susun di atas loyang yang berminyak dan merata. Jangan lupa beri jarak karena nantinya adonan akan mengembang sehingga tidak lengket satu sama lain. Biarkan mengembang selama 1 jam hingga bulat.
  6. Olesi permukaanan bagian atas roti dengan telur, lalu taburi biji wijen secukupnya.
  7. Panggang dalam oven 190 derajat selama 20 menit hingga matang atau berwarna kecokelatan.
  8. Keluarkan dari oven, lalu olesi permukaannya dengan margarine. Biarkan dingin.
  9. Simpan di tempat yang sejuk dan bisa digunakan untuk membuat Burger Hitam.

 

Demikian Resep Membuat Roti Burger Hitam yang sangat mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-