Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon

579
0
katalogkuliner-resep-membuat-empal-gentong-khas-cirebon
Empal Gentong (Foto: pinterest.com)

Empal Gentong adalah makanan khas dari Cirebon, Jawa Barat. Makanan yang sekilas mirip dengan gulai ini dimasak menggunakan kayu bakar di dalam gentong (panci) sehingga dinamakan Empal Gentong. Daging yang biasa digunakan adalah daging sapi, usus, limpa, dan babat.


 Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi sandung lamur. Direbus dan potong-potong
  • 150 gram babat sapi. Direbus dan dipotong-potong
  • 200 gram limpa sapi. Direbus dan dipotong-potong
  • 100 gram limpa sapi. Direbus dan dipotong-potong
  • 1 1⁄2 L kaldu sapi siap pakai
  • 300 ml santan cair
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai (bagian putih). Dimemarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

  • 8 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri. Disangrai
  • 3 cm kunyit. Dibakar sebentar
  • 1 sdt merica putih bubuk

Bahan Pelengkap:

  • 2 tangkai kucai. Diiris tipis-tipis
  • Bawang goreng
  • Cabai merah bubuk
  • Kecap manis

Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon:

  1. Siapkan panci, panaskan minyak di atas api sedang. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
  2. Masukkan daging, babat, limpa, dan usus. Aduk rata.
  3. Tambahkan kaldu, garam, dan gula. Didihkan.
  4. Tuangkan santan, masak hingga matang sambil diaduk-aduk.
  5. Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.

Demikian Resep Membuat Empal Gentong Khas Cirebon yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-