Aneka Resep Kolak Enak dan Bergizi

1021
0
katalogkuliner Aneka Resep Kolak Enak
Kolak (Foto: getscoop.com)

Kolak selalu menjadi salah satu sajian favorit untuk hidangan takjil yang disantap saat berbuka setelah minuman manis sehingga banyak dijajakan di tepi jalan. Kamu pun bisa membuat aneka resep kolak favorit pilihanmu, termasuk kolak pisang tentunya.


1. Resep Kolak Pisang

Kolak pisang adalah salah satu jenis kolak yang paling disukai karena rasa pisang yang manis sangat disukai dan cocok dengan lidah masyarakat di Indonesia. Biasanya kolak pisang dipadukan dengan bahan lain seperti ubi dan singkong serta kolang-kaling yang disukai oleh anak-anak.

kolak pisang
Foto: cookpad.com
Bahan-bahan:
  • 1 sisir pisang kepok. Disiangi dan bila sudah siap potong menyerong
  • 4 lembar daun pandan
  • 500 ml santan kental
  • 250 ml air
  • 250 gram gula merah
  • 6 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Kolak Pisang:
  1. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan garam hingga gula larut.
  2. Tambahkan pandan dan pisang yang sudah dipotong menyerong.
  3. Masak kolak hingga pisang matang dan bila suka boleh ditambahkan kolang-kaling.
  4. Masukkan santan dan aduk terus-menerus agar santan tidak pecah hingga kolak mendidih.
  5. Angkat dan sajikan

Tips Memilih Pisang untuk Kolak:

  • Pilih yang yang berwarna kuning merata dan memiliki tandan yang masih hijau karena ini berarti pisang tersebut masih segar
  • Kalau bisa pilihlah pisang yang matang di pohon karena memiliki rasa yang lebih manis, tidak asam, serta teksturnya tidak keras

 

2. Resep Kolak Ubi

Selain kolak pisang, kolak ubi juga cukup banyak digemari karena tekturnya yang lumayan lunak dan tidak sekeras singkong. Biasanya ubi menjadi pelengkap dari kolak pisang.

Foto: cupstories.blogspot.com
Bahan-bahan:
  • 1 buah ubi jalar besar. Dikupas dan potong kotak
  • 400 ml santan cair
  • 400 ml santan kental
  • 150 gram gula jawa
  • 1 sdm gula pasir
  • 4 lembar daun pandan
  • Air secukupnya
  • Garam secukupnya
Cara Membuat Kolak Ubi:
  1. Rebus air, gula merah, gula pasir, dan garam hingga gula larut.
  2. Tambahkan daun pandan dan ubi yang sudah dipotong
  3. Masak hingga ubi dirasa sudah matang, lalu masukkan santan cair dan kental.
  4. Tambahkan air dan aduk terus-menerus agar santan tidak pecah hingga kolak mendidih.
  5. Angkat dan sajikan

 

Baca juga: Resep Kolak Pisang Komplit

 

3. Resep Kolak Singkong

Kolak singkong biasanya disukai oleh masyarakat yang tinggal di daerah pegunungan yang sering memiliki budidaya singkong dengan kualitas yang sangat baik dan manis. Dan singkong bila dijadikan kolak pasti akan terasa lebih manis dan lunak sekali.

Foto: mataairradio.com
Bahan-bahan:
  • 500 gram singkong. Kupas, bersihkan, dan potong kotak besar
  • 500 ml air bersih
  • 500 ml santan kelapa
  • 200 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 3 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya
Cara Membuat Kolak Singkong:
  1. Rebus singkong dalam air hingga lunak.
  2. Setelah lunak, masukkan gula merah dan gula pasir. Tambahkan air bila dirasa masih kurang. Masak hingga gula larut dan menyatu dengan air dan singkong.
  3. Masukkan santan kelapa, gula merah, dan daun pandan, masak hingga mendidih dan santan menyatu.
  4. Angkat dan sajikan.

Tips Memilih Singkong untuk Kolak:

  • Pilih singkong dengan kulit yang berwarna coklat, coklat kemerahan, atau merah maron yang tandanya memiliki kualitas yang baik
  • Pilih singkong yang masih segar dan dipotong akan sangat mudah retak/patah

 

4. Resep Kolak Biji Salak

Biji salak pada kolak ini rasanya mirip dengan candil namun berbeda cara penyajian dan bahannya. Kolak ini sebenarnya terbuat dari ubi jalar kukus yang dicampur dengan tepung kanji lalu dibentuk bulatan sehingga menyerupai biji salak. Sajian ini dapat beraneka warna seperti ungu, putih, dan kuning, tergantung dari jenis ubi yang dipilih.

Foto: kabardunia.com
Bahan-bahan:
  • ½ kilogram ubi jalar. Kupas, cuci, lalu dikukus dan dihaluskan
  • 100 gram tepung kanji
  • 2 sdt air
  • ½ sdt garam
Bahan Kuah:
  • 1 liter air
  • 20 gram tepung kanji. Larutkan pada 100 mil air
  • 200 gram gula merah
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
Bahan saus:
  • 250 ml santan dari 1 buah kelapa
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Kolak Biji Salak:
  • Campur ubi yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, garam, dan sedikit air hingga benar-benar rata.
  • Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil mirip dengan biji salak. Sisihkan
  • Rebus air bersama gula merah lalu aduk hingga tercampur rata. Angkat dan saring.
  • Setelah disaring, rebus kembali sampai mendidih lalu masukkan daun pandan dan garam.
  • Masukkan bulatan-bulatan dan masak sampai terapung.
  • Tambahkan tepung sagu sampai mengental dan keluar letupan2 kecil.
  • Buat santan: rebus daun pandan dan garam lalu aduk hingga mendidih.
  • Sajikan kolak biji salak dengan siraman santan.

 

Demikian Aneka Resep Kolak Enak yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-