Resep Membuat Kimchi Rumahan Khas Korea

621
0
katalogkuliner Resep Membuat Kimchi Rumahan Khas Korea
Kimchi (Foto: nautiljon.com)

Kimchi adalah sayuran yang difermentasikan pada suhu tertentu yang biasanya digunakan sebagai bahan pelengkap pendamping menu utama. Kimchi bisa dicampur dengan berbagai macam makanan seperti nasi goreng atau seafood.


Bahan-bahan:

  • 25 gram tepung beras
  • 125 gram cabai bubuk Korea
  • 100 ml kecap ikan
  • 400 ml air
  • 1 buah sawi putih
  • 1 buah wortel
  • 1/2 buah lobak
  • 1 butir bawang bombay. Dicincang halus
  • 4 buah bawang putih. Dihaluskan
  • 4 batang daun bawang
  • 3 ruas jahe, parut
  • 75 gram gula pasir atau sesuai selera
  • 100 gram garam atau sesuai selera

Cara Membuat Kimchi Khas Korea:

  1. Potong tipis-tipis daun bawang, wortel, dan lobak juga wortel setipis korek api.
  2. Lepaskan sawi putih sehelai demi sehelai lalu dicuci bersih. Lumuri sawi dengan garam.
  3. Masukan sawi putih secara vertikal ke dalam baskom plastik. Letakkan bagian batang di bawah. Diamkan selama dua jam agar terbentuk air pada sawi. Angkat dan cuci bersih sawi hingga garam hilang. Sisihkan
  4. Siapkan panci, campurkan tepung beras dan air, lalu masak hingga larut dan mengental. Jaga agar tidak sampai mendidih. Matikan api.
  5. Campurkan air dan gula pasir, aduk rata hingga larut. Masukan ke dalam adonan tepung. Aduk rata dan sisihkan.
  6. Campurkan adonan tepung, bubuk cabai, kecap ikan, jahe, bawang bombay, wortel, daun bawang dan bawang putih. Aduk rata.
  7. Ambil lembaran sawi, lalu oleskan bumbu pada sawi secara merata.
  8. Masukan sawi yang telah dilumuri ke dalam wadah tertutup. Diamkan selama 2 – 4 hari hingga terbentuk genangan air.
  9. Setelah terbentuk genangan air, masukan ke dalam kulkas.
  10. Sajikan.

Tips dan Trik:

  • Gunakan sarung tangan plastik ketika mencampur adonan bumbu dengan sawi karena tangan akan terasa panas.
  • Semakin lama waktu fermentasi maka semakin maksimal rasa yang dihasilkan. Namun, jaga agar tidak sampai overtime, maksimal 4 hari saja.
  • Jangan menyimpan kimchi dalam freezzer.

 

Demikian Resep Membuat Kimchi Khas Korea yang cukup mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂



-