Lumpia basah adalah salah satu makanan ringan khas Bandung yang biasa dimakan sebagai pengganjal lapar yang menyehatkan dan begizi serta mengenyangkan, karena berisikan rebung, udang, wortel dan sayuran lainnya. Jajanan ini cukup digemari karena terbuat dari kulit lumpia yang kenyal dan lembut.
Bahan-bahan
- 5 lembar kulit lumpia
- 2 butir telur ayam
- ¼ kg tauge
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu-Bumbu:
- 4 siung bawang puting. Dicincang kasar
- 4 buah cabai rawit. Dihaluskan
Bahan Perekan:
- 1 sdm tepung kanji
- 125 ml air mineral
- ½ ons gula merah
Bahan Campuran:
- 100 ml air matang
- ½ kg gula bengkuang. Diiris memanjang
- ½ ons gula merah
Cara Membuat Lumpia Basah Istimewa Khas Bandung:
- Buat terlebih dahulu kuah gula merah atau perekat kulit lumpia. Caranya, campur semua bahan untuk perekat, kemudian larutkan gula dengan air dan tambahkan tepung kanji. Aduk hingga mengental.
- Buat campuran bengkuang. Caranya, rebus air dengan gula merah hingga larut, lalu saring gula merah dan masak bersama dengan bengkuang. Masak hingga airnya habis dan bengkuang berubah menjadi berwarna coklat.
- Buat isi lumpia. Caranya, panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum.
- Masukan telur ayam dan aduk hingga rata, kemudian masak hingga tauge menjadi lebih layu. Masukan juga garam dan cicipi untuk memastikan bumbu sudah pas.
- Siapkan piring, ambil selembar kulit lumpia dan berikan perekat. Masukan campuran bengkuang dan tumisan tauge yang sudah dibuat, kemudian dilipat dan digulung.
6. Sajikan hangat-hangat.
Demikian Resep Membuat Lumpia Basah Istimewa Khas Bandung yang sangat mudah untuk membuatnya. Silakan dicoba di rumah dengan mengikuti panduan resep dan langkah-langkah di atas. Selamat mencoba 🙂